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今月のコースメニュー

井上副料理長RED U-35 2016 グランプリ"レッドエッグ"獲得! 記念コース 11,880円 (本体価格10,000円)

~【RED U-35】とは~
2013年に幕を開けた、35歳未満の新時代の若き才能を発掘する
日本最大級の料理人コンペティション RYORININ's EMERGING DREAM。
2016年大会で副料理長の井上和豊がグランプリ"レッドエッグ"を獲得致しました。
その記念といたしまして最終審査で井上が審査員に振舞った料理と
同様のものを期間限定でご用意しております。
この機会に是非ご賞味くださいませ。

【期間:2月15日(水)~2月28日(火)】

HP用ポスター.jpg

能登野菜の自家製漬け物

RED U-35特製オードブル

フカヒレと湯葉のスーラー煮込み

ネギの旨味を凝縮したナマコ料理

豚肉・車エビ・イカと旬の味覚の唐辛子炒め

干し貝柱と白菜の柔らか煮

■陳建一の麻婆豆腐御膳
■豚肉と色々野菜の中華丼
■3種の葱と国産山椒の和えそば
■真鱈白子のマーボー仕立て御膳
<4種類の中から1品お選び下さいませ。>

〆の一品 洋梨のソルベをのせた杏仁豆腐

2月の自貢コース 23,760円 (本体価格20,000円)

【期間:2月1日(水)~2月28日(火)】

20170201 20000 牛排.JPG

チャイニーズオードブル

国産40粒サイズ干しあわび
戻し汁を使ったブラウンソースで
~7日間かけてじっくり戻したあわびを
お楽しみください~

気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの姿煮込み 蟹黄ソース
~焼き白子と菜の花を添えて~

黒毛和牛サーロインの真空仕立て
スーツァンスタイル
~緑の豆たちとともに~

築地亀福さんより仕入れる伊勢海老のチリソース
~殻や味噌から出てくる旨味仕立て~

■陳建一の麻婆豆腐御膳
■豚肉と色々野菜の中華丼
■3種の葱と国産山椒の和えそば
■真鱈白子のマーボー仕立て御膳(+594円)
<4種類の中から1品お選び下さいませ。>

チャイニーズパティシエデザート
 

2月の宜賓コース 35,640円 (本体価格30,000円)

【期間:2月1日(水)~2月28日(火)】

20161001 20000 上海蟹排翅.jpg

チャイニーズオードブル

若松葉蟹のスープ
~紅白のつばめの巣を添えて~

築地亀福さんより仕入れる伊勢海老と
緑の豆を使った藻塩炒め

国産35粒サイズの干しあわび
じっくり7日間かけて戻しました
~トリュフとともに~

気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの姿煮込み 蟹黄ソース
~焼き白子を添えて~

黒毛和牛サーロインの真空仕立て
スーツァンスタイル
~KMD豆板醤ソース~

■陳建一の麻婆豆腐御膳
■豚肉と色々野菜の中華丼
■3種の葱と国産山椒の和えそば
■真鱈白子のマーボー仕立て御膳(+594円)
<4種類の中から1品お選び下さいませ。>

チャイニーズパティシエデザート

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